Dammann blikjes groene thee kopen 

In Europa is groeit de consumptie van groene thee nog dagelijks. Terwijl het in China al lang de meest gedronken thee is. De rijkdom aan productiemethodes en traditionele groene thee is indrukwekkend. Ok in Japan heeft men al eeuwen traditionele bereidingen van groene thee. De productiemethodes verschillen voldoende om van een Japanse groene thee en een Chinese groene thee te kunnen spreken 

Wat is groene thee?

Net als zwarte thee is groene thee afkomstig van de Camellia Sinensis plant en het is dus ook een echte thee.

Op basis van de de Camellia Sinensis Sinensis en de Camellia Sinensis Assamica maken de thee producenten zowel groene thee, witte thee, oolong thee als zwarte thee.

Het verschil met zwarte thee is de oxidatie. Terwijl men zwarte thee laat oxideren zal men groene thee snel verhitten om de werking van de enzymen te stoppen. De smaak en het uitzicht worden nog meer dan bij de zwarte thee bepaald door de omgeving, de plukmethode en de verwerking van de groene thee.

Bevat groene thee theïne? Ja groene thee bevat theïne, wil je een groene thee voor het slapen dan kies je beter voor een kruidenthee zoals linde of kamillethee die geen cafeïne bevatten

Wat is het productieproces van groene thee?

Hoe maken ze groen thee?

De productie van de thee begint bij de pluk. Naargelang het beoogde resultaat plukt men de topscheut ( pekoe ) met een of meer zijbladjes. In sommige streken beperkt men de pluk tot een korte periode om met jonge theeblaadjes te werken 

Dit geplukte blad laat men verwelken door het uit te spreiden op een doek of mat. Hierdoor zal het vochtgehalte in het theeblad dalen en de blaadjes worden slap en handelbaar.

Door de zachte theebladjes te rollen breekt men de celmembranen waardoor de enzymen in contact komen met de lucht. Op dit ogeblik geeft men de thee ook zijn specifieke vorm.

Oxidatie te voorkomen zal men de thee snel verhitten. Volgens de Chinese methode zal men de thee wokken waardoor de Chinese groene thee een kleur krijgt van groen tot groenbruin. De Japanse methode bestaat erin om de the te verhitten met stoom. Hierdoor krijgt de Japanse groene thee een felgroene kleur.

De verwerking van de thee staat altijd onder leiding van een theemeester die de temperatuur, vochtigheidsgraad en ventilatie zal bepalen 

Op het einde van het proces laat men de thee drogen tot gewenste resterende vochtgehalte rond de 3 à 4 %

Hoe zet je verse groene thee?

Kies de losse groene thee die jij het liefste drinkt, kies een thee van goede kwaliteit.

Weeg de theeblaadjes (het volume kan verschillend zijn naargelang de theesoort), gebruik ongeveer 2 gram zwarte thee voor een kop. Voor een theepot gebruik je ongeveer 10 gram per liter.

Verwarm je theepot door hem te spoelen met warm water.

Doe de thee in een thee-ei of in een filter. Wil je de thee los in de pot maken zorg dan dat je een theezeefje klaarzet 

Gebruik zacht water, woon je in een streek met water met een slechte smaak gebruik dan water uit flessen of gebruik een waterfilter

Zet je groene thee met water van 70 à 80°c. Heb je een gewone waterkoker laat het water dan even rusten na het koken om water de temperatuur te laten zakken 

Laat je thee de tijd om de blaadjes te ontplooien en zijn smaak en aroma af te geven. Volg hiervoor de richtlijnen van de thee verdeler.

Je laat de thee best niet te lang trekken, als je sterkere thee wil is het beter om een beetje meer theeblad te gebruiken. Laat je de thee te lang trekken dan is er een kans dat je thee bitter gaat worden.

Groene thee in blikjes online bestellen 

Ben je niet zeker van je keuze dan helpt koopthee je graag via de telefoon, en je kan ook je vraag stellen aan onze ambassadeur Tejo in de chat. We kunnen samen een antwoord vinden op je vragen en een thee vinden die bij jouw wensen past. Wij zijn de beheerders van jouw theewinkel en ons doel is een tevreden klant die geniet van zijn losse thee.